Перед тем, как отправиться в лес, необходимо помнить, что грибы и ягоды способны накапливать радионуклиды из почвы.
По своей способности по разному концентрировать радионуклиды (цезий-137) грибы разделяются на четыре группы:
— грибы-аккумуляторы: горькушка, колпак кольчатый (курочка), свинушка, гриб польский, масленок, моховик желто-бурый. В плодовых телах этих грибов даже при загрязнении почв, близких к фоновому значению (0,1 – 0,2 Ки/км2), содержание цезия-137 может превышать допустимый уровень. Поэтому сбор этих грибов не рекомендуется.
— сильнонакапливающие грибы: грузди, волнушка розовая, зеленка, сыроежки. Собирать грибы этой группы допускается при плотности загрязнения почв до 1 Ки/км2 с обязательным радиометрическим контролем.
— средненакапливающие грибы: лисичка настоящая, рядовка, белый гриб, подберезовик, подосиновик;
— слабонакапливающие грибы: опенок осенний, гриб-зонтик пестрый, дождевик жемчужный.
Также необходимо помнить, что:
— в шляпках грибов концентрация цезия-137 выше, чем в ножках;
— собранные грибы перед приготовлением необходимо обязательно очистить от частиц лесной подстилки, мха, почвы; у некоторых грибов необходимо снять со шляпки кожицу;
— снижение содержания радионуклидов в грибах можно добиться путем их отваривания в течение 15 – 60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты и удаления отвара через каждые 15 минут. При такой обработке сыроежек, зеленок, рядовок и волнушек в течение 30 минут концентрация цезия-137 снижается в 2-10 раз. Несколько больше времени (45 минут) для снижения содержания радионуклидов в 2-10 раз требуется для трубчатых грибов (подберезовика, боровика, польского гриба, подосиновика). Но после длительного отваривания снижается и содержание питательных веществ.
— при сушке грибов содержание радионуклидов в них не снижается, поэтому сушить нужно только «чистые» грибы.
За истекший период радиационная обстановка на территории Дрогичинского района стабильная, мощность дозы гамма-излучения находится в пределах природного радиационного фона, превышений не зафиксировано.
В 2025 году исследовано 95 проб лесных ягод, нестандартных проб не выявлено и 68 проб грибов свежих, из них 6 с превышением РДУ-99. Превышения наблюдались вблизи населённых пунктов Хидры, Марциново, Селище.
Дрогичинский районный ЦГиЭ рекомендует гражданам проводить радиометрический контроль пищевых продуктов в специализированных лабораториях, уточнять у продавцов на рынках наличие документов, подтверждающих безопасность даров леса, не покупать данную продукцию в неустановленных для торговли местах и на автотрассах.
Исследования пищевых продуктов, используемых для личного потребления, можно сделать бесплатно при обращении в Дрогичинский районный центр гигиены и эпидемиологии.
Выполнение простых рекомендаций по сбору и приготовлению даров леса поможет избежать неприятностей со здоровьем.
Помощник врача-гигиениста Лось М. В.